Tiegerkreveten mit knoblauchbutterpetersilien Soße und Kräuterbaguette                                                                

mit Ziegenkäse, Rucola und Piniennüssen

Starke Hühnerbrühe mit Fleisch, Gemüse und hausgemachten Nudeln 

Französische Zwiebelsuppe mit knoblauchkräuter Toast                  

Rindtatarsteak                                                                                                                                    100Gr/200Gr  190/330,-Kč

(frisch feingehackte Rindlende mit Gewürz und Ei) mit gebackenen Knoblauchbrotscheiben                              

Sous-vide (sú vid)  heißt in Französisch  „ im Vakuum“. Es handelt sich  um eine Vorbereitung, wo die Speise  durch die Vakuummethode geschlossen wird.. Danach wird sie im Wasser oder Dampfbad mit Konstanttemperatur vorbereitet. Diese Temperatur ist viel niedriger als gewähnlich, aber wieder die Zeit ist länger. Dank dieser Methode sind die Speisen  gleichmäßig innen und auf der Oberfläche gekocht. Sie behalten sich die Saftigkeit und das Aroma. Im Gegenteil zu der  traditionellen Vorbereitung bleiben in den Speisen  mehr Vitamine und Minerallstoffe.

Sahnetagliatelle mit gerösteten Kreveten, Zuccini und Weißwein             

Iserbergmohnkuchen                                                                                                                                                                     mit  unser hausgemachter Marmelade und frischen Schmand